Restaurant, traiteur & réception évènementielle à Serviers-et-Labaume | Les Carrières
Les Carrières Serviers, votre restaurant à Serviers-et-LabaumeNotre chef cuisinier qui émerveille vos papillesOriginaire de l’Uzège, notre chef Gauthier SICO âgé de seulement 24 ans, a déjà parcouru une belle partie du monde et a été formé par d'excellents chefs. En effet, après être diplômé de ses études hôtelières, qui trouve ses racines à Saint-Chély-d’Apcher au lycée « Sacré Coeur » pendant trois belles années, Gauthier enrichit ses connaissances auprès de références locales, tel que le restaurant « le 80 jours» par Thierry Klossac ou «La Table de Julien» par Julien Lavandet. Son mentor, Serge CHENET, a su lui révéler ses plus grands secrets dans les cuisines de son restaurant « Entre Vignes et Garrigues » situé à Pujaut, au cours de deux années aussi marquantes qu’enrichissantes pour Gauthier où il a pu se perfectionner d’avantages grâce à l’apprentissage particulier de Monsieur Chenet, meilleur ouvrier de France avec plus de 26 ans d’expérience de chefs dans des maisons étoilées au guide Michelin et par son fils Maxime CHENET. |
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Votre traîteur d'exception dans le GardLe parcours du chefPuis il poursuit son voyage à travers l'Angleterre, l’Italie, l’Espagne et la Corse dans des restaurants prestigieux, où il apprit de nouvelles spécialités de ces différents pays et la cuisine du monde. Après de nombreuses expériences dans plusieurs endroits du Sud de la France, dont dans un restaurant où il a obtenu une notation dans le "Gault et Millau", guide gastronomique français fondé en 1972, le deuxième plus vendu de France après le Guide Michelin, Gauthier s’est installé dans les fourneaux des Carrières en 2020, apportant sa touche personnelle à la cuisine familiale que son père, Thierry SICO, avait précédemment proposée. Passionné par la gastronomie, il fait preuve d'un grand entrain pour la sélection de produits frais, l'élaboration des plats et pour la création de ses menus. Gauthier accueille chaleureusement ses clients dans son nouveau restaurant aux côté de sa femme, dans l'espoir de leur faire passer un moment merveilleux, en leur concoctant des plats goûteux et raffinés ou tout aussi bien une cuisine classique et traditionnelle. |
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